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双氧水残留 重创巨能钙


本报记者 王薇
 
    “腰酸背疼腿抽筋,请服巨能钙”的广告语已为我国许多消费者所熟知。近日,这一保健食品——巨能钙被检出含有过氧化氢物质,即双氧水。
    据称,过氧化氢对人体有害。记者就此事采访了中国食品添加剂协会名誉理事长尤新及相关业内人士。
    权威检测机构证实,巨能钙产品残留过氧化氢物质
    10月19日,一位业内人士向国内一家媒体反映,巨能钙中含有有害物质过氧化氢,即双氧水。要弄清事实,首先要确认巨能钙各批次产品中是否均存在过氧化氢残留。为此,该媒体记者先后将北京、河南市场上的巨能钙产品送交农业部农产品质量监督检验测试中心检测。
    农业部农产品质量监督检验测试中心出具的检测报告显示,送检的北京市场7个品种的巨能钙产品中,有4种巨能钙产品中均不同程度地含有过氧化氢成分;送检的河南市场上销售的儿童型口服片、老年型口服片、婴幼儿型冲剂和无糖片剂共4个巨能钙品种中,有3种存在过氧化氢残留。由此证明,巨能钙产品中确含有一定量的过氧化氢物质。
    国家标准明确规定,食品中不得有过氧化氢残留
    记者了解到,巨能钙是一种以维生素C深加工产品L-苏糖酸钙为主要原料的补钙产品,而过氧化氢是一种杀菌消毒化学物质。这种保健食品为什么会有过氧化氢?相关标准是否允许一定量的过氧化氢存在?
    中国食品添加剂协会名誉理事长尤新在接受记者采访时介绍说,过氧化氢批准作为加工助剂使用,但规定在终端食品中不得被检出。过氧化氢只是在食品加工过程中使用,目的是为了防止外来微生物对食品造成污染而加入的。过氧化氢所起的作用主要是消毒、杀菌及保鲜,未被批准作为可加入食品的防腐剂。用来作为食品加工助剂的过氧化氢在对食品的消毒杀菌加工过程中,将被分解成水和氧气,不会留存在人体有害物质。
尤新指出,目前市场上过氧化氢分为工业级和食品级两种,两种产品质量有很大差别。应用于食品工业的过氧化氢必须是食品级。
    食品添加剂专家指出,食品级过氧化氢新国标正在草拟
    在有关过氧化氢在食品工业的应用标准中,记者查阅到的是卫生部制定的《食品添加剂使用标准》(GB2760-1996)。标准规定,作为食品添加剂的双氧水,使用范围限于生牛乳保鲜和袋装豆腐干。在这个标准中,双氧水作为食品添加剂的使用是被严格控制的。
    尤新介绍,目前中国食品添加剂协会和有关部门正在制订食品级过氧化氢的行业新标准,主要是对食品级过氧化氢的理化指标及有害指标等进行制订,从而对过氧化氢在食品工业的应用起到规范性指导作用。
    业内专业人士剖析,使用工业级过氧化氢存在隐患 
    浙江杭州精欣化工厂是国内首家生产开发食品级过氧化氢的企业。厂长汪永超介绍,自20世纪80年代末,工业级过氧化氢的生产方法改为蒽醌法生产。蒽醌法生产的过氧化氢含一些蒽醌类有机物质,这类物质有一定致癌性。食品级过氧化氢采用的原料是工业级过氧化氢经过提纯等工艺,除掉其中有害物质,达到食品级要求。与工业级过氧化氢相比,食品级过氧化氢纯净度高。依照国家标准来使用食品级过氧化氢,对人体健康没有危害。
    任何食品企业使用过氧化氢都必须使用食品级。然而由于国标的滞后及生产企业为了减少成本等多方面因素,目前一些食品企业(包括保健食品企业)在生产过程中违规使用工业级过氧化氢。汪永超告诉记者,即使食品在生产过程中将过氧化氢分解掉,但是纯净度低的过氧化氢带来的一些蒽醌类物质会残留在食品中,长期积蓄会危害人体健康。
    谈到食品级过氧化氢是否有害话题时,汪永超表示,目前存在两种说法,一种说法是过氧化氢在发生作用的过程中,会产生游离态的氧,这可能对人体有害。另一种说法是,过氧化氢是一种优良杀菌剂,对人体没有危害。但过氧化氢作为食品添加剂,不论国外还是国内,都要求在终端食品中不得被检出。
    从上述可以看出,使用食用级过氧化氢是保障食品安全的基本条件。同时,使用合理的加工工艺,将过氧化氢彻底分解是食品的安全保障。
    巨能钙出具律师声明,产品通过毒理实验证实安全
    对此,巨能钙生产企业北京巨能新技术产业有限公司给记者传真了一份律师声明。这份声明由北京巨能新技术产业有限公司委托的北京天达律师事务所发出。
    声明就“巨能钙中含有微量过氧化氢”一事做出解释:巨能钙是经国务院卫生行政部门批准进行生产和销售的。巨能钙严格按照中华人民共和国《食品安全性毒理学评价程序》的规定,进行了严格的毒理试验,证明是安全的,无毒副作用的。同时,也提及联合国粮食及农业组织、世界卫生组织的食物添加剂专家委员会曾对双氧水的安全问题进行过评估。委员会认为,人体内肠道细胞的过氧化氢酶可以将双氧水分解,因此,摄入少量双氧水不会有中毒危险。
    市场迅速做出反应,国家监督管理部门介入调查
    巨能钙产品含有过氧化氢的事件引起了多个省市卫生监督部门的关注。据了解,江苏南京市卫生监督所于近日对当地市场所售的巨能钙产品进行了抽检。河南省工商局也采取了同样行动,郑州市有5家药店将巨能钙撤出柜台。卫生部卫生监督中心已开始调查巨能钙,同时,国家食品药品监督管理局表示将调查此事。
    本刊将继续对巨能钙过氧化氢事件的事态进展予以关注。

来源:2004年11月20日《中国食品报保健产业专版》

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